Por ello, ponemos a tu disposición un resumen de nuestras políticas más importantes, las cuales guían nuestro actuar diario y reflejan nuestro compromiso con la ética, la calidad, nuestros colaboradores y el entorno en el que operamos. Te invitamos a conocer los principios que rigen nuestra organización y que son la base de nuestra cultura empresarial.
Vejiga de cerdo lavada y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja en placa congelado | 2 años |
| Caja congelado bulk | 2 años |
Nana de cerdo lavada y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja en placa congelado | 2 años |
| Caja congelado bulk | 2 años |
Buche de cerdo lavado, abierto y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja en placa congelado | 2 años |
| Caja congelado bulk | 2 años |
Entresijo de cerdo lavado y sin enfermedades aparentes. .
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja en placa congelado | 2 años |
| Caja congelado bulk | 2 años |
Páncreas de cerdo sin enfermedades aparentes. Apto para uso farmacéutico
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
| Caja congelado vacío | 2 años |
Intestino grueso de verdo, lavado y sin enfermedades aparentes. Libre de ganglios, materia extraña y con medidas controladas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bolsa termosellado | 2 años |
| Caja congelado bulk | 2 años |
Recto de cerdo, lavado y sin enfermedades aparentes. Libre de ganglios y con medidas controladas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado vacío | 2 años |
Higado de cerdo lavado y sin enfermedades aparentes. .
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja en placa congelado | 2 años |
| Caja congelado bulk | 2 años |
Corazón de cerdo corte tipo mariposa, lavado y sin coagulos.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja en placa congelado | 2 años |
| Caja congelado bulk | 2 años |
Recorte obtenido unicamente del cuadraje de los extremos del tocino, sin cuero. Con una proporción grasa/carne visual del 50%/50%.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
Hueso femur con rodilla, proveniente del deshuese de la pierna de cerdo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
Hueso cabeza de lomo, proveniente del deshuese del cuerto delantero de la canal de cerdo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
Hueso proveniente del deshuese del lomo de cerdo. Tambien conocido como hueso tabla o hueso espinazo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
Grasa proveneinte del detallado del lomo de cerdo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
Cuero de cerdo sin grasa, proveniente exclusivamente de la panceta
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
Cuero de cerdo sin grasa, proveniente exclusivamente del la pierna.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
Cuero de cerdo sin grasa, proveniente exclusivamente del lomo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado bulk | 2 años |
Producto obtenido de la parte central del diafragma de cerdo, sin membrana y sin medidas controladas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado vacío | 2 años |
Musculo obtenido del lomo de cerdo, conocido tambien como “musculo falso o falso magro”. Con medidas controladas y una cobertura de máximo 5 mm de grasa sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado vacío | 2 años |
Brazuelo de cerdo (codillo delantero), con cuero, con hueso y sin manita.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 2 años |
Manitas y patitas de cerdo rasuradas y sin pezuñas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 2 años |
Papada de cerdo descuerada, sin ganglios, sin glandulas salivales. Con una cobertura de grasa de 2 a 3 mm sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado vacío | 2 años |
| Caja congelado layer pack | 2 años |
Costilla de cerdo obtenida del cuarto delantero de la canal, conformada por 3 o 4 costillas, cuadrada de los laterales, con una cobertura de carne de 3 cm aproximadamente.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado layer pack | 2 años |
Costilla de cerdo obtenida de la panceta, , sin unto, con una ligera cobertura de carne y con un ancho de 13 cm.. Puede contener hasta 2 costillas expuestas y ser clasificada por distintos rangos de peso.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío | 35 días |
| Caja congelado layer pack | 2 años |
Costilla de cerdo obtenida del lomo, conformada por 10 u 11 costillas, con una ligera cobertura de carne. Puede contener hasta 2 costillas expuestas y ser clasificada por distintos rangos de peso.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío | 35 días |
| Caja congelado layer pack | 2 años |
Filete de cerdo, sin cabeza, sin unto, sin cordón, con un detallado al espejo y con membrana en las periferias de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío (chilld) | 60 días |
| Caja congelado vacío | 2 años |
Filete de cerdo, con cabeza, sin unto, sin cordón, con un detallado al espejo y con membrana en las periferias de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío (chilld) | 60 días |
Tocino de cerdo deshuesado , sin cuero, sin unto, sin arrachera (diafragma), sin esternon y biselado por el lado de las tetillas. Con medidas controladas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío (chilld) | 60 días |
| Caja cfresco vacío | 40 días |
| Caja congelado vacío | 2 años |
Tocino de cerdo deshuesado , con cuero, sin unto, sin arrachera (diafragma), sin esternon y biselado por el lado de las tetillas. Con medidas controladas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío | 40 días |
| Caja congelado vacío | 2 años |
Tocino de cerdo deshuesado costilla por costillas, con cuero, sin unto, sin arrachera (diafragma), sin esternon y biselado por el lado de las tetillas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío (chilld) | 60 días |
| Caja fresco vacío | 40 días |
| Caja congelado vacío | 2 años |
Lomo de cerdo deshuesado, descuerado, sin belly strap ,sin cadena y sin musculo falso. Con una cobertura de grasa de máximo 3 mm sobre la superficie de la pieza. Con una circunferencia de 26 a 30 cm y un largo de 50 a 60 cm.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 2 años |
Lomo de cerdo deshuesado, descuerado, con belly strap de máximo 1.5 in ,con cadena y sin musculo falso. Con una cobertura de grasa de máximo 6 mm sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío (chilled) | 60 días |
Lomo de cerdo deshuesado, descuerado, con belly strap de máximo 3cm ,sin cadena, y con musculo falso. Con una cobertura de grasa de máximo 5 mm sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío (chilld) | 60 días |
Cabeaza de lomo de cerdo descuerada, sin hueso, con musculo flap de máximo 5 cm de ancho y con falda de máximo 1 in. Con una cobertura de grasa en los laterales de máximo 3 mm y sobre el músculo flap de máximo 5 mm.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío (chilld) | 60 días |
| Caja congelado vacío | 2 años |
| Caja congelado IWP | 2 años |
Cabeaza de lomo de cerdo descuerada, sin hueso, con musculo flap y con falda de máximo 1 in. Con una cobertura de grasa en los laterales de máximo 3 mm y sobre el músculo flap de máximo 1mm.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado vacío | 2 años |
| Caja congelado IWP | 2 años |
| Combo fresco vacío | 40 días |
Espaldilla de cerdo sin hueso, descuerada, con músculo de pecho con brazuelo, sin chamorro. Con una cobertura de grasa de máximo 5 mm sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco vacío (chilled) | 60d días |
| Caja conjelado | 2 años |
| Caja conjelado IWP | 2 años |
Pierna de cerdo, deshuesada (sin cola, sin cadera, sin fémur), sin patita, sin codillo, sin perico y descuerada. Sin falda, sin ingle, sin músculo de cadera y sin músculo de cola. Con una cobertura de grasa sobre la superficie de la pieza de máximo 1/16 in ó 2mm .
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 2 años |
Vejiga de cerdo lavada y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
Nana de cerdo lavada y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
Buche de cerdo lavado, abierto y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
Bazo de cerdo lavado y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
Redaño de cerdo lavado y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
Entresijo de cerdo lavado y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
Ciego de cerdo lavado y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
Riñon de cerdo lavado, desencapsulado y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
| Pallet paca desnuda congelado | 1 año |
Higado de cerdo lavado y sin enfermedades aparentes.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
| Pallet paca desnuda congelado | 1 año |
Traquea de cerdo lavada, sin pulmones y separada de la varilla.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
| Pallet paca desnuda congelado | 1 año |
Pulmón de cerdo lavado, sin traquea y sin varilla.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja congelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
| Pallet paca desnuda congelado | 1 año |
Corazón de cerdo corte tipo mariposa, lavado y sin coagulos.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Guenco fresco | 8 días |
| Caja conjelado bulk | 1 año |
| Caja en placa congelado | 1 año |
Producto de cerdo obtenido del del detallado de costillas como shoulder spare ribs, st louis ribs y back ribs. Puede incluirse el esternón.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 8 días |
Producto obtenido principalmente del descuerado de piezas primarias como pierna, espaldilla, lomo,cabeza de lomo y tocino.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Producto obtenido del detallado de la papada de cerdo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 8 días |
Producto obtenido del destallado del tocino de cerdo, tambien conocido como arrachera o diafragma.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Producto obtenido principalmente del detallado de piezas primarias como pierna, espaldilla, lomo y cabeza. Con una proporción visual de 90% carne y 10% grasa en su composición.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Producto obtenido principalmente del detallado de piezas primarias como pierna, espaldilla, lomo y cabeza. Con una proporción visual de 80% carne y 20% grasa en su composición.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Grasa proveneinte del detallado del lomo de cerdo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Grasa proveneinte del detallado de piezas primarias como pierna, espaldilla, lomo y cabeza de lomo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Grasa visceral proveniente principalmente del abdomen de la canal de cerdo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Hueso tabla, proveniente del deshuese del lomo de cerdo. Tambien conocido como hueso espinazo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 8 días |
Hueso cabeza de lomo, proveniente del deshuese del cuerto delantero de la canal de cerdo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Hueso femur con rodilla, proveniente del deshuese de la pierna de cerdo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 8 días |
Cuero de cerdo con grasa, proveniente de la espaldilla, lomo, pierna y tocino.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Cuero de cerdo sin grasa, proveniente de la espaldilla, lomo, pierna y tocino.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Producto de cerdo obtenido de las puntas del rebanado del codillo.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
Codillo de cerdo descuerado, sin perico o rodilla. Rebanado en trozos de 1 pulgada de espesor aproximadamente.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
Codillo de cerdo descuerado, sin perico o rodilla. Tambien conocido como chamorro.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Codillo de cerdo descuerado, con perico o rodilla. Tambien conocido como chamorro.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Manitas y patitas de cerdo rasuradas y sin pezuñas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Papada de cerdo descuerada. Con una cobertura de grasa anátomica sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Cabeza de cerdo rasurada, con parpados, con timpanos, con orejas y sin papada. Rebanada de 20 a 22 trozos.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
Cabeza de cerdo rasurada, con parpados, con timpanos, con orejas y sin papada
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 8 días |
Costilla de cerdo obtenida de las vertebras de la parte final del lomo , conformada por 3 o 4 costillas, con una ligera cobertura de carne.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
Costilla de cerdo obtenida del cuarto delantero de la canal, conformada por 3 o 4 costillas, con una cobertura de carne de 3 cm aproximadamente.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
Costilla de cerdo obtenida del lomo, conformada por 10 u 11 costillas, con una ligera cobertura de carne.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
Costilla de cerdo obtenida de la panceta, , sin unto, sin esternon, sin arrachera.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco vacío | 35 días |
| Caja congelado vacío | 1 año |
Costilla de cerdo obtenida de la panceta, , sin unto, con esternon y con la carne pegada al hueso, esto haciendo referencia a su nombre.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 8 días |
| Caja fresco vacío | 35 días |
| Caja congelado vacío | 1 año |
Filete de cerdo, con cabeza, sin unto. Con una cobertura de grasa anátomica sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja congelado | 1 año |
Tocino de cerdo descuerado, sin unto, sin costilla, sin corbata, con aldilla, puede o no tener falda, sin arrachera (diafragma) y biselado por el lado de las tetillas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Tocino de cerdo con cuero, sin unto, sin costilla, sin corbata, con aldilla, puede o no tener falda, sin arrachera (diafragma) y biselado por el lado de las tetillas.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 8 días |
Lomo de cerdo deshuesado, descuerado, sin belly strap, puede o no tener cadena. Con una cobertura de grasa de 0 mm ó al espejo sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Caja fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja freso vacío | 55 días |
Lomo de cerdo con hueso, descuerado, sin filete, sin unto, puede o no tener el muesculo falso. Con una cobertura de grasa de máximo 3 mm sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
| Caja fresco vacío | 35 días |
| Caja congelado vacío | 1 año |
Cabeaza de lomo de cerdo descuerada, sin hueso, con musculo flap y con falda. Con una cobertura de grasa en los laterales de máximo 3 mm y sobre el músculo flap de máximo 1mm.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
| Caja fresco vacío | 55 días |
Espaldilla de cerdo sin hueso, descuerada, con músculo de pecho con brazuelo,con chamorro. Con una cobertura de grasa anatómica sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
Espaldilla de cerdo sin hueso, descuerada, con músculo de pecho con brazuelo, puede o no tener chamorro. Con una cobertura de grasa de máximo 5 mm sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresca vacío | 55 días |
Espaldilla de cerdo con hueso, sin cuero, con codillo, sin perico con brazuelo, con planchuela y con parte de la falda. Con una cobertura de grasa anatómica sobre la superficie de la pieza.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
| Caja congelado | 1 año |
Pierna de cerdo deshuesada (sin cola, sin cadera y sin fémur), sin patita, sin codillo, sin perico, descuerada y abierta de la parte interna. Sin falda, sin ingle, con músculo de cola y sin músculo de cadera. Con una cobertura de grasa sobre la superficie de la pieza y en la parte interna de 0mm
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
Pierna de cerdo, deshuesada (sin cola, sin cadera, sin fémur), sin patita, sin codillo, sin perico y descuerada. Sin falda, sin ingle, con el músculo de cadera y con el músculo de cola. Con una cobertura de grasa sobre la superficie de la pieza de máximo 3 mm.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 14 días |
| Caja congelado | 1 año |
| Caja fresco | 14 días |
| Caja fresco vacío | 55 días |
| Caja congelado vacío | 1 año |
Pierna de cerdo obtenida del cuarto trasero de la canal con cuero, con codillo, sin perico, sin patita, sin hueso y sin cola.
| Presentaciones | Vida útil |
|---|---|
| Combo fresco | 8 días |
